Pommes de terre gourmandes façon truffade

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Épluchez et coupez la carotte en rubans à l'aide d'un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
   • Lavez ou épluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles de 3 mm d'épaisseur. Rincez-les, puis essuyez-les avec un torchon ou de l'essuie-tout.
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   Étape 2

   • Faites chauffer une sauteuse à sec, à feu moyen-vif.
   • Faites-y revenir les lardons 2-3 min.
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   Étape 3

   • Ajoutez un filet d'huile de tournesol ainsi que les pommes de terre dans la sauteuse (voir CONSEIL). Salez légèrement et poivrez.
   • Faites cuire le tout 25-30 min à feu doux en remuant souvent.
   • Couvrez lorsqu'il reste 10 min de cuisson.

   CONSEIL: Si vous surveillez votre apport calorique, ne mettez pas d'huile à cette étape.

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   Étape 4

   • Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier.
   • Juste avant de servir, ajoutez la salade ainsi que les rubans de carotte. Salez, poivrez et mélangez bien.
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   Étape 5

   • Terminez la truffade en augmentant le feu sur moyen-vif et en ajoutant le comté à la sauteuse.
   • Écrasez légèrement les pommes de terre à l'aide d'une fourchette et mélangez 2-5 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu, enrobe bien les pommes de terre et file légèrement.
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   Étape 6

   • Servez la truffade bien chaude dans les assiettes.
   • Accompagnez-la de la salade.