Porc à la mexicaine & riz au curcuma

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Coupez l'oignon en très fines demi-lunes.
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   Étape 2

   • Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif. Faites-y revenir le riz et ¼ sachet de curcuma par personne 1 min en remuant. 
   • Versez le bouillon par-dessus.
   • Couvrez et faites cuire à faible ébullition 12-15 min, ou jusqu’à absorption complète du bouillon. Remuez.
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   Étape 3

   • Pendant que le riz cuit, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y l'oignon, la chair à saucisse et 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
   • Faites-les dorer 3-4 min en émiettant la viande avec une spatule.
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   Étape 4

   • Lorsque le porc est bien coloré, ajoutez la chair de tomates et prolongez la cuisson de 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait bien épaissi.
   • Salez et poivrez. 
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   Étape 5

   • Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés et le citron en quartiers.
   • Dans un bol, assaisonnez l'avocat avec ½ cc d'épices mexicaines par personne, un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron, du sel et du poivre.
   • Effeuillez et ciselez la coriandre. 
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   Étape 6

   • Disposez le riz au curcuma dans des assiettes creuses et présentez par-dessus le porc mijoté à la tomate.
   • Répartissez l'avocat sur le tout, arrosez d'un peu de crème et parsemez de coriandre.