Porc grillé aux saveurs asiatiques

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
   • Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, épluchez et coupez les oranges en 8 quartiers.
   • Coupez la sucrine en fines lanières.
   • Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, puis en deux dans la longueur. Coupez-le en fins bâtonnets.
   • Lavez bien le citron, prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
   • Ciselez l'ail.

   L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

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   Étape 3

   • Dans un saladier, mélangez la sauce soja avec l'huile de sésame, le sriracha (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), une pincée d'ail (vous le mangez cru ! Dosez selon le goût) et ¼ jus de citron par personne. Salez et poivrez.
   • Ajoutez l'orange et le concombre, puis laissez mariner.
   • Concassez les cacahuètes.
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   Étape 4

   • Coupez le porc en lanière de 1 cm.
   • Faites chauffer un mince filet d’huile d’olive et une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le porc 2-3 min en l'arrosant du mélange huile-beurre, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. 
   • Ajoutez le reste de l'ail et poursuivez la cuisson 1 min. Salez et poivrez.
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   Étape 5

   • Juste avant de servir, ajoutez la sucrine dans le saladier de crudités. Mélangez.
   • Ajoutez une pincée de zeste de citron dans le riz. Mélangez.
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   Étape 6

   • Servez le riz dans des bols. Posez une assiette à l'envers sur chaque bol, saisissez fermement l'assiette et le bol en les retournant délicatement. Soulevez doucement le bol.
   • Servez la salade à côté. Disposez les lanières de porc par-dessus et saupoudrez de cacahuètes.