Porc grillé & orzo au pesto rosso

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau à ébullition pour l'orzo.
   • Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Ciselez l'ail. Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes.
   • Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
   • Émiettez le cube de bouillon par-dessus la casserole d'eau bouillante, puis faites-y cuire l'orzo 10-12 min.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un mince filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et la carotte 2-3 min. 
   • Déglacez en versant un filet d'eau (environ 2 cs par personne), couvrez et laissez cuire 6-8 min de plus. 
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   Étape 3

   • Ajoutez l'ail, les portobellos et ⅓ sachet d'origan séché par personne dans la poêle.
   • Faites revenir le tout 4-6 min, ou jusqu'à ce que la carotte soit fondante et que les portobellos aient relâchés toute leur eau. Salez et poivrez. 
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   Étape 4

   • Pendant ce temps, faites chauffer un mince filet d'huile d'olive et une noisette de beurre dans une autre poêle à feu moyen-vif.
   • Faites-y cuire la viande 2-3 min de chaque côté en l'arrosant avec le mélange huile-beurre, ou jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée à cœur. Salez et poivrez. 
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   Étape 5

   • Lorsque l'orzo est cuit, égouttez et réservez-le dans la casserole.
   • Ajoutez-y le pesto et les légumes. Poivrez et mélangez. 
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   Étape 6

   • Répartissez l'orzo et ses légumes dans les assiettes.
   • Servez la viande par-dessus, avec son jus si vous en avez.