Porc & tagliatelle sauce cerfeuil-avoine

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et émiettez le cube de bouillon au-dessus. Utilisez une bouilloire ou un couvercle pour accélérer la montée en température.
   • Ciselez l'ail. Coupez l'oignon en demi-lunes.
   • Effeuillez le cerfeuil.
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   Étape 2

   • En parallèle, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive avec une noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
   • Faites-y dorer le porc 1-2 min, puis saupoudrez ¼ sachet d'herbes de Provence par personne, ajoutez l'oignon, l'ail et les champignons et faites revenir 3 min.
   • À feu moyen, ajoutez ½ cc de moutarde par personne, la quantité indiquée d'avoine cuisine et les ⅔ du cerfeuil.
   • Faites réduire 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que la viande ne soit plus rosée à cœur. Salez et poivrez.
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   Étape 3

   • En attendant, ajoutez les tagliatelle à la casserole d'eau bouillante et cuisez-les 3-4 min.
   • Ces pâtes fraîches peuvent coller un peu. Utilisez donc deux fourchettes pour les détacher pendant la cuisson.
   • Égouttez les pâtes et mélangez-les avec une généreuse noix de beurre, du sel et du poivre.
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   Étape 4

   • Coupez le porc en tranches.
   • Servez les tagliatelle dans les assiettes.
   • Servez la sauce à côté des pâtes, puis disposez les tranches de porc par-dessus.
   • Parsemez de cerfeuil restant et de noix concassées.

   L'ASTUCE DU CHEF : Pour un maximum de goût, n'hésitez pas à déguster chaque bouchée avec un peu de viande, de sauce et de tagliatelle.