Portobello farci au fromage & légumes rôtis

Portobello farci au fromage & légumes rôtis

servis en salade avec des lentilles

VégéPréparation : 35 minTotal : 25 min3.2(220)Fusion

Le portobello est le plus gros des champignons car il pousse longtemps et devient ainsi plus ferme et savoureux. Ce champignon est souvent utilisé farci grâce à sa taille importante. Il est d'ailleurs préférable de ne pas laver les champignons à l'eau car ils absorbent l'humidité ce qui nuit à leur goût. Nettoyez-les soigneusement avec une brosse ou un morceau d'essuie-tout.

Faible en caloriesVégétarienMoins de CO2

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). 
    • Dans une casserole, mélangez les lentilles vertes avec 200 ml d’eau par personne.
    • Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert et à feu doux 25-30 min. Ajoutez de l'eau si elle s'évapore trop vite. 
    • Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les, puis salez-les. 
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 1 cm.
    • Disposez-les sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'un filet d’huile d’olive, saupoudrez de thym séché, puis salez et poivrez. 
    • Enfournez-les 25-30 min. Remuez à mi-cuisson.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • En attendant, coupez l'oignon en demi-lunes. 
    • Émiettez le fromage à la grecque (voir CONSEIL) et utilisez-en une partie pour farcir les portobellos.
    • Arrosez l'oignon et les portobellos d'un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez. 
    • Lorsqu’il reste 15 min de cuisson à la patate douce, enfournez l’oignon et les portobellos à côté.

    CONSEIL : Si vous n'avez pas envie de vous salir les mains, émiettez le fromage dans un bol avec une fourchette.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant que les légumes cuisent, placez la salade dans un saladier.
    • Mélangez-la avec du vinaigre balsamique.

    CONSEIL : Pour varier, faites une vinaigrette au miel et à la moutarde : mélangez 1 cc de moutarde, 1 cc de miel et 1 cc de vinaigre balsamique blanc par personne.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Dans le saladier, ajoutez et mélangez l'oignon, les poivrons grillés (coupez-les en morceaux si vous le souhaitez), la patate douce et les lentilles avec la salade, puis salez et poivrez (voir CONSEIL). 
    • Ajoutez de l'huile d'olive selon votre goût.

    CONSEIL : Si vous avez le temps et que vous préférez votre salade froide, attendez quelques minutes que les légumes refroidissent avant de tout mélanger dans le saladier.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez la salade dans les assiettes.
    • Disposez le portobello farci par-dessus et garnissez avec le reste de fromage à la grecque.