Portobello gratiné au fromage de chèvre et aux noix

Préparation

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   Étape 1

   Préchauffez le four à 200 degrés et portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole pour les pommes de terre. Lavez-les bien et découpez-les en quartiers longs et fins. Faites-les cuire dans l’eau 4 à 6 minutes, puis égouttez et réservez sans couvercle. Ensuite, épongez-les avec de l’essuie-tout.
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   Étape 2

   Pendant ce temps, détachez les brins de romarin et ciselez-les. Taillez l’oignon rouge et la courgette en fines rondelles.
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   Étape 3

   Dans la sauteuse, faites chauffer la moitié de l’huile d’olive et, à couvert, faites cuire les pommes de terre assaisonnées de la moitié du romarin ainsi que de poivre et de sel 20 à 25 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle lors des 5 dernière minutes.
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   Étape 4

   Pendant ce temps, disposez la courgette et l’oignon rouge sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Posez les portobellos dessus avec l’interieur du champignon vers le haut et garnissez-les de fromage de chèvre. Arrosez tous les légumes de l'huile d’olive restante et de romarin, puis salez et poivrez. Nappez le portobello au chèvre de miel. Enfournez 18 à 20 minutes.
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   Étape 5

   Pendant ce temps, concassez les noix. Parsemez-les sur les légumes lors des dernières 5 minutes de cuisson.
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   Étape 6

   Servez les pommes de terre et les portobellos et accompagnez-les des légumes au four. Versez un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.