Pot Pie : Tourte aux quatre légumes

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 210°C (200°C chaleur tournante).
   • Conservez la pâte feuilletée au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
   • Coupez l’oignon en fines demi-lunes et ciselez l’ail.
   • Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
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   Étape 2

   • Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes.
   • Essuyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
   • Épluchez et coupez le navet en petits dés de 1 cm.
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   Étape 3

   • Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 1 min. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 1-2 min.
   • Ajoutez le poireau, le navet et la carotte avec un filet d'eau. Faites-les revenir 8-10 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
   • Saupoudrez de farine. Mélangez 1-2 min.
   • Ajoutez ⅓ du lait. Remuez constamment.
   • Lorsque le lait est absorbé, émiettez le cube de bouillon et ajoutez-y le reste du lait, le mascarpone et la moutarde. Mélangez jusqu'à ce que la sauce soit nappante. 
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   Étape 4

   • Ajoutez le fromage râpé dans la sauteuse et rectifiez l'assaisonnement de sel et de poivre, mélangez.
   • Versez le contenu de la sauteuse dans un plat à four rectangulaire. Couvrez avec la pâte, en ôtant l’excédent. Appuyez légèrement sur les côtés pour ne pas avoir de bulle d’air.
   • Faites un petit trou au milieu, cela permettra à la vapeur de s’échapper.
   • Enfournez 20-25 min, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
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   Étape 5

   • Faites une vinaigrette en mélangeant un peu de moutarde avec un filet d'huile d'olive et du vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
   • Juste avant de passer à table, ajoutez la salade. Mélangez bien.
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   Étape 6

   • Coupez le pot pie en parts et servez-la dans les assiettes.
   • Ajoutez la salade à côté.