Poulet à l'amazonienne poivron & paprika fumé

Poulet à l'amazonienne poivron & paprika fumé

saupoudré de feta et de coriandre

Préparation : 40 minTotal : 35 min3.6(346)Peruansk

Une recette aux couleurs de l'Amérique du Sud ! Dans cette recette, les spaghettis sont parfumés au curcuma et prennent une douce couleur orangée. Cuits dans la même poêle que le poulet, ils sont riches en saveurs - un véritable voyage gustatif rehaussé par la fraîcheur de la feta !

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Pressez ou émincez l’ail. Coupez l'oignon en deux, puis en demi-lunes.
    • Épépinez et émincez le piment rouge. Coupez le poivron en lanières.

    CONSEIL: Si vous préférez les plats moins relevés, mettez moins de piment. Si vous mangez avec des enfants, n'en mettez pas.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Poivrez et salez le poulet. Dans une grande sauteuse avec couvercle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
    • Faites-y dorer les filets de poulet 2 minutes de chaque côté. Réservez-les dans une assiette hors de la sauteuse.

    CONSEIL: Utilisez une sauteuse de diamètre assez large : les spaghetti cuiront dans cette même sauteuse, il sera donc plus facile de les y placer si la sauteuse est grande. Si vous n'en avec pas, utilisez une grande casserole.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Dans la même sauteuse, faites à nouveau chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif. Faites-y revenir l'oignon 2 à 3 minutes. 
    • Déglacez avec le vinaigre balsamique et mélangez bien. Ajoutez l’ail, le poivron et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. 
    • Ajoutez le piment, le curcuma et le paprika fumé, puis poursuivez la cuisson 1 minute.
    • Ajoutez enfin la quantité indiquée de concentré de tomates.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Ajoutez le bouillon de poulet et les spaghetti. Immergez bien les pâtes, puis ajoutez les filets de poulet dans la sauteuse.
    • Faites mijoter à feu moyen et à couvert 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et aient absorbé presque toute l'eau (il peut rester un peu de sauce cela n'en sera que meilleur).
    • Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si les pâtes accrochent et qu'elles ne sont pas encore cuites. Salez et poivrez.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Pendant ce temps, émiettez la feta à la main ou à la fourchette ou coupez-la en petits morceaux.
    • Ciselez finement la coriandre.
    • Coupez le citron en rondelles.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Lorsque les pâtes sont cuites, disposez les spaghetti dans des assiettes creuses.
    • Recouvrez avec les poivrons, puis placez un filet de poulet par-dessus.
    • Saupoudrez de feta émiettée et de coriandre. Arrosez avec le jus d'une rondelle de citron par personne.