Poulet à l'orientale, boulgour & houmous

Poulet à l'orientale, boulgour & houmous

avec des tomates citronnées & amandes

Préparation : 25 minTotal : 25 min3.4(225)Middle East

Une recette gourmande et qui contient moins de 650 calories ? C'est possible ! Pari réussi pour ce plat, qui fait la part belle aux légumes et aux herbes mais aussi au goût, grâce à la présence d'épices du Moyen-Orient. Le tout est saupoudré d'amandes, garni de poulet et accompagné de houmous.

RapideÉpicéHealthyCalorie Smart<40g glucidesRiche en protéinesLe plein de légumes

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le boulgour avec le cube de bouillon 12-15 min, puis égouttez-le et réservez-le. Égrainez-le avec une fourchette. 
    • Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes. Épluchez et taillez la carotte en rubans avec un éplucheur (ou râpez-la).
    • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers ainsi que les tomates.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Coupez le poulet en fines lanières. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
    • Faites-y revenir l’oignon, le poulet, 1 cc de mélange d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne, du sel et du poivre 3-4 min de chaque côté, ou jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosé à cœur. Salez et poivrez.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant que le poulet cuit, préparez une vinaigrette en mélangeant les zestes de citron, un filet d’huile d’olive et, par personne : le jus de 1⁄4 citron et 1⁄2 cc d’épices du Moyen-Orient dans un saladier. Salez et poivrez.
    • Hachez grossièrement les amandes.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Juste avant de servir, ajoutez le boulgour, la salade, les tomates et la carotte au saladier. Salez, poivrez et mélangez délicatement.  
    • Servez la salade dans les assiettes et saupoudrez-la d’amandes.
    • Placez le poulet à côté et présentez le houmous dans un petit bol.