Poulet à la crème & asperges citronnées

Poulet à la crème & asperges citronnées

Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max

Préparation : 45 minTotal : 25 min3.4(262)Française

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures, et ce plat ne va pas faire mentir le proverbe ! Aujourd’hui, vous dégusterez un classique de la cuisine française : le poulet à la crème, que l’on a revisité avec une pointe de citron et des asperges ! Une recette facile à réaliser grâce à votre robot de cuisine.

FamilleIngrédient Star

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Ciselez l'ail et l'échalote.
    • Effeuillez et ciselez l'estragon. 
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Coupez le pied dur des asperges, puis ôtez les feuilles des tiges avec un couteau ou un éplucheur. Coupez-les en deux dans l'épaisseur, puis en tronçons de 3 cm.
    • Placez-les dans le grand panier vapeur avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Disposez le riz dans le panier de cuisson et rincez-le à l'eau froide. Placez le panier dans la cuve du robot, salez, puis ajoutez un filet d'huile d'olive, 1/4 sachet d'origan séché et 1,2 L d'eau (voir CONSEIL). Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
    • Placez le panier vapeur contenant les asperges par-dessus. 
    • Faites cuire 20 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum.

    CONSEIL : Selon votre robot de cuisine, n'hésitez pas à ajuster la quantité d'eau pour la cuisson du riz.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Coupez le citron en quartiers.
    • Coupez le poulet en petits dés si nécessaire. Épongez-les avec de l'essuie-tout. 
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Lorsqu'il reste 10 min de cuisson au riz, faites chauffer un filet d'huile d'olive avec une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et faites cuire le poulet 4-5 min de tous les côtés.
    • Ajoutez l'ail, l'échalote. Faites revenir de nouveau 1-2 min, puis déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin rouge ou de cidre par personne.
    • Ajoutez la crème, l'estragon, 1 cc de moutarde par personne et faites mijoter à feu doux 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante et le poulet cuit.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Lorsque le riz est cuit, placez-le dans un bol et mélangez-le avec une noisette de beurre, du sel et du poivre. 
    • Ajoutez les asperges dans la sauce ainsi que quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) et mélangez bien.
    • Répartissez le riz dans des assiettes creuses et ajoutez le poulet, les asperges et la sauce au citron par-dessus.