Poulet au curry vert & coco façon thaï

Poulet au curry vert & coco façon thaï

avec du gingembre & des cacahuètes

Préparation : 35 minTotal : 15 min3.7(762)Thaï

Décollez pour la Thaïlande avec notre curry au poulet crémeux et réconfortant. Facile à préparer en grand format, il saura conquérir tout le monde à table. On adore aussi les cacahuètes saupoudrées à la fin pour apporter du croquant et de la gourmandise !

15 min de prépaÉpicéWorldwide

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
    • Ciselez l'ail (ou râpez-le) ainsi que l'échalote. Râpez le gingembre avec une râpe fine, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
    • Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières de 5 mm.
    • Coupez le citron en quartiers. Recoupez le poulet en plus petits dés.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites cuire le riz dans la casserole 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    • Égouttez-le et réservez-le.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y dorer les dés de poulet 3-4 min sur tous les côtés. Salez et poivrez. Ils ne doivent pas encore être totalement cuits.
    • Réservez-les hors du wok mais conservez ce dernier avec les sucs de cuisson.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Dans le même wok, faites revenir l’échalote, l’ail, le gingembre et ¼ sachet de curry vert par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 2 min à feu moyen-vif.
    • Ajoutez le poivron, remuez, couvrez et faites cuire 9-11 min de plus, ou jusqu'à ce qu'il ait bien réduit et qu'il n'y ait plus d'eau dans le wok.

    CONSEIL : Ajoutez un filet d'huile et d'eau si les légumes accrochent.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent.
    • Ajoutez le lait de coco, 5 ml de sauce poisson par personne (nuoc-mâm) (voir CONSEIL) et le poulet. Couvrez et laissez mijoter 4-6 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et pas trop liquide.
    • Retirez le wok du feu.

    CONSEIL : Attention à bien respecter la quantité indiquée pour le nuoc-mâm.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le riz et le curry dans les assiettes. Saupoudrez le tout de cacahuètes.
    • Comptez un quartier de citron par personne selon votre goût et pressez quelques gouttes au-dessus de son assiette.