Poulet au paprika à la hongroise

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
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   Étape 2

   • Coupez la courgette et l'oignon en demi-lunes de 5 mm d'épaisseur.
   • Ciselez l'ail.
   • Coupez les olives en rondelles.
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   Étape 3

   • Dans une assiette creuse, mélangez la farine, du sel et du poivre.
   • Épongez les cuisses de poulet avec de l'essuie-tout et farinez-les. Tapotez-les pour ôter l'excédent.
   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
   • Quand l'huile est bien chaude, faites-y dorer le poulet 4-5 min, côté peau vers le bas, puis 2-3 min de l'autre côté.
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   Étape 4

   • Réservez le poulet hors de la sauteuse.
   • Ôtez l'excédent de gras et remettez-la à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire l'oignon 2-3 min.
   • Ajoutez l'ail et la courgette et faites revenir le tout 3-5 min supplémentaires.
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   Étape 5

   • Ajoutez le concentré de tomates, le paprika fumé et les olives à la sauteuse. Mélangez puis versez le bouillon et la crème. Poivrez, mélangez à nouveau, et remettez le poulet dans la sauteuse, peau vers le haut.
   • Baissez le feu sur moyen, couvrez et laissez cuire 25-30 min, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur.
   • Ôtez le couvercle lorsqu'il reste 15 min de cuisson pour que la sauce réduise et épaississe légèrement.

   CONSEIL: Ajustez le temps de cuisson à découvert selon la consistance de sauce désirée.

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   Étape 6

   • Servez le riz dans les assiettes.
   • Ajoutez le poulet avec les légumes et la sauce par-dessus.