Poulet bien doré & tomates à la provençale

Poulet bien doré & tomates à la provençale

avec du boulgour citronné

Préparation : 45 minTotal : 30 min3.2(616)Française

Et ça part sur une collab avec Whoogy’s ! Créateur food incontournable sur les réseaux, Whoogy’s propose une cuisine décomplexée, généreuse et toujours pleine de goût. Avec HelloFresh, il a créé des recettes à son image : des associations qui claquent, des tips qui font la diff’ et un petit twist qui rend chaque recette unique. Allez, on enfile casquette et tablier, et on se fait plaisir. À chaque bouchée. Tout l’été.

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Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
    • Préparez le bouillon avec de l'eau dans une casserole.
    • L'eau bout : ajoutez le boulgour, couvrez et laisser cuire 15-17 min, jusqu’à absorption complète du bouillon. Remuez de temps en temps. Retirez du feu, laissez reposer quelques minutes, puis égrainez à la fourchette.

    L'ASTUCE DE WHOOGY'S : Le boulgour doit être bien séparé, pas collé en paquet. Sinon, un petit coup de fourchette pour l'égrainer et ça repart.

  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Coupez les tomates en deux dans l'épaisseur.
    • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
    • Ciselez l'ail.
    • Effeuillez et ciselez les herbes fraîches.
    • Dans un récipient à bords hauts, ajoutez : un filet d'huile d'olive, l'ail, la chapelure, la moitié des herbes fraîches, ½ cc d'herbes de Provence par personne, du sel et du poivre. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une poudre parfumée.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Placez les tomates côté chair vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    • Arrosez-les d'huile d'olive, puis répartissez le mélange chapelure-herbes par-dessus. Couvrez-les d'aluminium. Enfournez 10 min.
    • Ôtez l'aluminium des tomates et poursuivez la cuisson 10-15 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées.

    L'ASTUCE DE WHOOGY'S : Surveillez la chapelure sur la fin. Dorée et croustillante = parfait. Trop foncée = elle est restée trop longtemps et sera désagréable en bouche.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, salez et poivrez le poulet des deux côtés.
    • Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer le poulet 4-6 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur. Saupoudrez une pincée d'herbes de Provence par-dessus, puis coupez-le en tranches. 

    L'ASTUCE DE WHOOGY'S : Adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur des filets. Un filet épais aura simplement besoin d’un peu plus de temps.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Dans un bol, mélangez : le yaourt avec le reste des herbes fraîches, un filet d'huile d'olive, une pincée de zeste de citron et le jus de ¼ citron par personne (selon le goût). 
    • Salez et poivrez. 
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le boulgour d'un côté dans les assiettes. Placez les tranches de poulet par-dessus.
    • Disposez les tomates à la provençale à côté.
    • Terminez en arrosant le tout de sauce au yaourt.