Poulet, crème de poireau & muscade

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
   • Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, rincez-le bien et coupez-le en très fines demi-lunes.
   • Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
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   Étape 2

   • Coupez le poulet en dés de 2 cm.
   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 3-4 min sur tous les côtés : il ne doit pas encore être totalement cuit à ce stade. Salez et poivrez.
   • Réservez-le hors de la sauteuse.
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   Étape 3

   • Remettez la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y fondre une noix de beurre. Ajoutez le poireau, salez et poivrez. Baissez le feu à moyen, couvrez et faites cuire 8-10 min de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit fondant.
   • Pendant ce temps, ciselez l’ail.
   • Effeuillez et ciselez le persil.
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   Étape 4

   • Une fois le poireau cuit et fondant, retirez le couvercle. Ajoutez le poulet, l’ail, la crème et la moitié du fromage râpé.
   • Râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût). Mélangez et laissez réduire 5 min à feu doux.
   • Servez le riz dans les assiettes et disposez le poulet et sa crème de poireau par-dessus.
   • Saupoudrez de persil et du reste de fromage râpé.