Poulet crispy & mayo au persil

Poulet crispy & mayo au persil

avec des légumes au four à l'origan

Préparation : 35 minTotal : 25 min3.6(441)European

Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

Œufs non inclusFamille

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
    • Ciselez finement l'ail. Coupez l'oignon en 4 quartiers.
    • Épluchez la carotte et les pommes de terre et coupez-les en dés de 1-2 cm. Plus les dés seront petits, plus ils seront rapides à cuire.
    • Effeuillez et ciselez finement le persil.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Répartissez la carotte, les pommes de terre et l'oignon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (voir L'ASTUCE).
    • Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et d'½ cc d’origan séché par personne (gardez le reste pour le poulet). Salez et poivrez.
    • Mélangez bien et enfournez 25-30 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés sur le dessus.

    L'ASTUCE DU CHEF: Utilisez deux plaques de cuisson si vous êtes nombreux à table.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Posez votre main à plat sur le poulet et coupez-le dans l'épaisseur afin d'obtenir deux fines tranches par personne. Faites-le avec chaque filet.
    • Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec du sel. Dans une deuxième assiette, battez l'œuf et dans une troisième, mélangez l'ail avec la chapelure panko, ½ cc d’origan séché par personne et une bonne pincée de sel et de poivre.
    • Trempez successivement le poulet dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez-y suffisamment d'huile de tournesol pour en recouvrir le fond.
    • Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y cuire le poulet en plusieurs fois, 3-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et qu'il ne soit plus rose à cœur.
    • Réservez-le sur une assiette recouverte d'essuie-tout. Si vos légumes ne sont pas encore prêts, couvrez-le également de papier d'aluminium pour qu'il reste chaud.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le persil.
    • Une fois les légumes cuits, lavez les épinards et déchirez-les grossièrement avec vos mains (voir L'ASTUCE), puis émiettez le fromage à la grecque au-dessus des légumes rôtis.
    • Mélangez bien pour faire flétrir les épinards et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Si besoin, enfournez les légumes 2-3 min de plus pour cuire les épinards. 

    L'ASTUCE DU CHEF: Retirez les grosses tiges des épinards si vous n'aimez pas ça.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Disposez le poulet crispy (découpez-le en tranches si vous le souhaitez) ainsi que les légumes rôtis dans les assiettes.
    • Servez la mayonnaise au persil à côté.