Poulet doré au curry, mangue & coco

Poulet doré au curry, mangue & coco

avec de la coriandre & des graines de courge

Préparation : 30 minTotal : 15 min3.6(987)Indienne

Connaissez-vous le secret d’un bon curry ? Et bien, nous avons décidé de vous le révéler aujourd’hui : il s’agit d’une sauce onctueuse et savoureuse à en donner envie de lécher la casserole ! Celle-ci est composée de mangue, de lait de coco, de gingembre et bien sûr, de curry. Vous nous en direz des nouvelles !

<15 minFaible en caloriesSEO

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

    _Ciselez l’ail et l’oignon. Râpez le gingembre.

    _Ciselez la coriandre. Coupez le poulet en dés.

    _Coupez la mangue en deux et taillez-en la quantité indiquée en dés.

    CONSEIL: Votre mangue n'est pas assez mûre ? Mettez-la 24h dans un sac en papier ou enroulez-la dans du papier journal ! Aussi, s'il vous reste de la mangue : mangez-la en dessert !

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    _Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.

    _Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.

    _Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y fondre le beurre, puis ajoutez 1 cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites-le torréfier 1 min, puis ajoutez le gingembre, l’ail et l’oignon.

    _Faites sauter le tout 3-4 min.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    _Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole.

    _Égouttez-le et réservez-le.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    _Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent, puis ajoutez-le au wok ainsi que le bouillon. Mélangez bien.

    _Baissez le feu, poivrez, couvrez et laissez mijoter 3-4 min.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    _Ajoutez le poulet au wok et faites cuire 2-4 min de plus, toujours à couvert.

    _Ajoutez la mangue, puis continuez la cuisson 3-4 min, ou jusqu’à ce que les morceaux de poulet ne soient plus rosés à cœur.

    _Goûtez, puis salez et poivrez (selon votre goût).

    CONSEIL: Si votre curry épaissit trop, ajoutez un petit filet d'eau et mélangez.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    _Servez le riz dans les assiettes et le curry par-dessus.

    _Saupoudrez de coriandre et de graines de courge.