Poulet doré & sauce curry-abricot

Poulet doré & sauce curry-abricot

avec des petits pois & des pommes de terre

Préparation : 45 minTotal : 30 minFusion cuisine

Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
    • Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm.
    • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d'huile et ½ cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Salez et poivrez. Enfournez 30-40 min.

    MAKE IT AIRFRYER : Placez les dés dans le panier de cuisson avec un filet d’huile d’olive, les épices, du sel et du poivre. Faites cuire 15-20 min à 180°C, en secouant le panier toutes les 5-6 min pour qu’ils dorent uniformément.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Ciselez l'ail.
    • Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
    • Égouttez les petits pois.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Lorsqu'il reste 15 min de cuisson aux pommes de terre, salez et poivrez les deux côtés du poulet.
    • Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer le poulet 4-6 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur. Adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur des filets.
    • Réservez-les en dehors de la poêle à couvert. Gardez la poêle pour l'étape 5.

    L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites chauffer un autre poêle à feu moyen-vif avec une noix de beurre.
    • Ajoutez le blanc de l'oignon nouveau et faites revenir 3-4 min.
    • Incorporez la moitié de l'ail et les petits pois. Faites sauter 2-3 min, pour réchauffer les petits pois. Salez et poivrez.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle du poulet à feu moyen.
    • Ajoutez le reste de l'ail et 1 cc de curry par personne. Faites revenir 1 min.
    • Versez le chutney d'abricots, la crème et un filet d'eau. Mélangez bien, puis laissez réduire 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Coupez le poulet en tranches et servez dans les assiettes. Versez la sauce curry par-dessus.
    • Ajoutez les pommes de terre et petits pois à côté.
    • Garnissez de vert de l'oignon nouveau.