Poulet en papillote au pesto verde & tomate

Poulet en papillote au pesto verde & tomate

avec des légumes rôtis à l'origan

Préparation : 45 minTotal : 20 min3.5(857)Italienne

Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
    • Lavez et coupez les pommes de terre en petits dés de 1 cm.
    • Coupez les courgettes en quatre dans la longueur, puis en dés de 2 cm, et le poivron en dés de 1 cm. Coupez l'oignon en 8 quartiers.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les légumes avec un filet d’huile d’olive, ½ cc d’origan séché par personne, du sel et du poivre.
    • Enfournez-les 35-40 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

    MAKE IT AIRFRYER : Placez les courgettes et les poivrons dans le panier de cuisson avec un filet d’huile d’olive, les épices, du sel et du poivre. Faites cuire 12-15 min à 180°C, en secouant le panier toutes les 5-6 min pour une cuisson uniforme et légèrement dorée.

  3. Étape 3
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    Étape 3

    • Ciselez l'ail. 
    • Coupez la tomate en rondelles. 
    • Recouvrez le poulet d'un film étirable et aplatissez-le pour l'affiner en le « frappant » avec un rouleau à pâtisserie ou la paume de votre main.

    ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Disposez les filets de poulet au centre d’un rectangle de papier sulfurisé.
    • Badigeonnez-les de 1 cs de pesto. Disposez les rondelles de tomate par-dessus, et l'ail. Repliez les bords du papier sulfurisé, puis pincez-les pour former une papillote bien fermée.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Enfournez les papillotes sur une autre plaque de cuisson
    • Faites cuire 25-30 min, ou jusqu’à ce que le poulet soit opaque et cuit à cœur.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Sortez les filets de poulet des papillotes, servez-les dans les assiettes et arrosez-les du jus de cuisson.  Disposez les légumes rôtis à côté.
    • Arrosez les légumes du reste du pesto. 
    • Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.