Poulet façon Yassa & riz aux tomates séchées

Préparation

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   Étape 1

   • Ciselez les oignons.
   • Épépinez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), puis ciselez-le avec l'ail.
   • Coupez les tomates semi-séchées en morceaux.
   • Dans un saladier, pressez le jus d'¼ de citron par personne, puis ajoutez le piment et l'ail.
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   Étape 2

   • Ajoutez les cuisses de poulet dans le saladier et émiettez, par personne, ½ cube de bouillon de volaille. Poivrez et mélangez.

   CONSEIL: Si vous n'avez pas de cube de bouillon de volaille vous pouvez utiliser du bouillon de légumes.

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   Étape 3

   • Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une marmite à feu moyen-vif.
   • Faites-y dorer les cuisses de poulet 4-5 minutes de chaque côté.
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   Étape 4

   • Ajoutez les oignons à la marmite et faites-les cuire à feu moyen 6-7 minutes (ajoutez un filet d'huile d'olive si nécessaire).
   • Ajoutez le laurier et, par personne : ½ cs de moutarde et 50 ml d'eau. Salez et poivrez légèrement.
   • Laissez mijoter à feu moyen-doux 18-20 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient fondants et le poulet plus rosé à l'intérieur.

   CONSEIL: Si la préparation est trop acide, vous pouvez ajouter 1 cc de sucre et si la sauce est trop épaisse, ajoutez un filet d'eau.

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   Étape 5

   • Dans une casserole, portez une grande quantité d’eau salée à ébullition, et faites-y cuire le riz 12-14 minutes.
   • Égouttez-le et réservez-le.
   • Ajoutez les tomates semi-séchées au riz et mélangez.
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   Étape 6

   • Disposez le riz aux tomates dans les assiettes.
   • Présentez le poulet Yassa par-dessus avec les légumes et la sauce.
   • Ajustez l'assaisonnement en sel, poivre ou jus de citron si nécessaire.