Poulet frit à la coréenne & crudités

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour le riz. 
   • Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). 
   • Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, épépinez et coupez-le en fines demi-lunes.
   • Épluchez et râpez la carotte (comptez ⅓ de pièce par personne).
   • Recoupez le blanc de poulet en plus petits dés de taille égale.
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   Étape 2

   • Faites cuire le riz 12-15 min. Égouttez-le, puis réservez-le dans la casserole. 
   • Ajoutez-y l'huile de sésame, une noix de beurre et une pincée de gingembre (selon votre goût). Mélangez bien. 
   • Réservez à couvert jusqu'au service.
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   Étape 3

   • Versez 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne dans un bol. Salez et poivrez. 
   • Ajoutez-y le concombre et la carotte râpée, et mélangez bien. Réservez. 
   • Épongez le poulet avec un essuie-tout. 
   • Effeuillez et ciselez la coriandre. 
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   Étape 4

   • Mélangez la sauce soja avec, par personne : 25 g de farine et 30 ml d'eau dans un grand bol, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
   • Ajoutez le poulet dans le bol et mélangez pour enrober chaque morceau.
   • Faites chauffer un fond d’huile de tournesol (environ 5 cs par personne) dans une grande poêle. Couvrez une assiette d’essuie-tout pour y déposer le poulet après cuisson.
   • Quand l’huile est chaude, faites-y revenir le poulet 3-4 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réservez sur l'essuie-tout. 
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   Étape 5

   • Pendant ce temps, ajoutez, dans un petit bol le ketchup et, par personne : 1 cs d’eau froide, ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ½ cc de miel.
   • Mélangez bien.
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   Étape 6

   • Servez le riz dans les assiettes. Disposez le poulet frit ainsi que les légumes par-dessus. 
   • Garnissez de coriandre et de graines de sésame. Servez avec la sauce.