Poulet grillé & ratatouille des beaux jours

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
   • Faites-y cuire le riz 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
   • Égouttez-le bien, remettez-le dans la casserole avec une noix de beurre, poivrez et réservez à couvert. 

   L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

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   Étape 2

   • Pendant ce temps, coupez l'aubergine en dés de 1 cm. 
   • Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir l'aubergine 3-4 min. 
   • Ciselez l'ail et coupez l'oignon en fines demi-lunes. 
   • Coupez la courgette en dés de 1 cm. 
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   Étape 3

   • Ajouter l'oignon et la courgette à la sauteuse et faites revenir le tout 6-8 min, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée et l'oignon translucide. 
   • Incorporez l'ail et ½ sachet d'origan séché par personne. Poursuivez la cuisson de 2-3 min. Salez et poivrez (selon votre goût).
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   Étape 4

   • Baissez le feu sur moyen-doux et émiettez ¼ cube de bouillon par personne au-dessus de la sauteuse. Ajoutez-y, par personne : ¼ de chair de tomates, 60 ml d'eau et ½ cc de sucre.
   • Laissez mijoter la ratatouille 10-12 min à feu doux, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement fondants. 

   L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez éventuellement un filet d'eau si la sauce accroche trop. 

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   Étape 5

   • En attendant, salez et poivrez les deux côtés du poulet.
   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 4-6 min d’un côté, puis retournez-le et couvrez.
   • Faites cuire 4-6 min de plus, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et ne soit plus rosé. Adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur des filets.
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   Étape 6

   • Servez le riz et la ratatouille dans des assiettes. 
   • Présentez le poulet à côté. Garnissez-le avec la crème de basilic.