Poulet Label Rouge à l'orientale & houmous

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le boulgour avec le cube de bouillon 12-15 min, puis égouttez-le et réservez-le. Égrainez-le avec une fourchette. 
   • Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes. Épluchez et taillez la carotte en rubans avec un éplucheur (ou râpez-la).
   • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers ainsi que les tomates.
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   Étape 2

   • Coupez le poulet en fines lanières. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
   • Faites-y revenir l’oignon, le poulet, 1 cc de mélange d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne, du sel et du poivre 3-4 min de chaque côté, ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit opaque et cuite à cœur. Salez et poivrez.

   L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

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   Étape 3

   • Pendant que le poulet cuit, préparez une vinaigrette en mélangeant les zestes de citron, un filet d’huile d’olive et, par personne : quelques gouttes de jus de citron et ½ cc d’épices du Moyen-Orient dans un saladier. Salez et poivrez.
   • Hachez grossièrement les amandes.
   • Dans un petit bol, assaisonnez l'houmous avec une pincée d'épices du Moyen-Orient, quelques gouttes de jus de citron et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, mélangez bien. 
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   Étape 4

   • Juste avant de servir, ajoutez le boulgour, la salade, les tomates et la carotte au saladier. Salez, poivrez et mélangez délicatement.  
   • Servez la salade dans les assiettes et saupoudrez-la d’amandes.
   • Présentez le poulet et le houmous à côté avec ¼ citron s'il vous en reste.