Poulet Label Rouge au curry & à la mangue

Poulet Label Rouge au curry & à la mangue

avec du lait de coco

Préparation : 30 minTotal : 15 min3.6(42)Indienne

Découvrez le plaisir du poulet label rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.

15 min de prépaÉpicéWorldwide

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Ciselez finement l’ail et l’oignon. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
    • Coupez le poulet en dés (voir L'ASTUCE).
    • Épluchez la mangue et coupez-la en deux. Ôtez-en le noyau, puis coupez-la en petits dés (comptez-en ⅓ pièce pour 2).

    L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuisiné, il sera délicieux !

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
    • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
    • Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y fondre le beurre, puis ajoutez ⅓ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
    • Faites-le torréfier 1 min, puis ajoutez la moitié du gingembre, l’ail et l’oignon.
    • Faites sauter le tout 3-4 min.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole d'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. 
    • Égouttez-le et réservez-le.
    • Assaisonnez-le avec une noix de beurre, le reste du gingembre, du sel et du poivre. 
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent, puis ajoutez-en la quantité indiquée ainsi que le bouillon au wok. Mélangez bien.
    • Baissez le feu, poivrez, couvrez et laissez mijoter 3-4 min.
    • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Ajoutez le poulet au wok et faites cuire 3-5 min de plus, toujours à couvert.
    • Incorporez la mangue, puis prolongez la cuisson de 3-4 min, ou jusqu’à ce que les dés de poulet soient cuits et opaques à cœur.
    • Salez et poivrez selon votre goût.

    L'ASTUCE DU CHEF : Si votre curry épaissit trop, versez un petit filet d'eau et mélangez.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le riz dans des assiettes creuses.
    • Versez le curry par-dessus. Parsemez de coriandre.