Poulet Label Rouge au pesto verde & tomates

Poulet Label Rouge au pesto verde & tomates

avec du grana padano AOP & des courgettes

Préparation : 25 minTotal : 20 min3.0(6)Italienne

Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.

Calorie Smart<40 g glucidesPeu de vaisselleLe plein de légumesHealthyRiche en protéinesRapidenew

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Coupez les tomates en petits dés de 5 mm. 
    • Coupez les courgettes et l'oignon en deux dans la longueur, puis en fines demi-lunes de 5 mm. Ciselez l'ail.
    • Recoupez le poulet en plus petits dés.

    ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet de tous les côtés avec la moitié de l'ail 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
    • Salez, poivrez, et réservez-le hors de la poêle. 
    • Ajoutez un petit filet d'huile d'olive dans la poêle et faites cuire les courgettes, l'oignon et le reste d'ail 8-10 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que la courgette soit légèrement fondante. Poivrez. 

    L'ASTUCE DU CHEF : Le pesto étant déjà salé, ne salez pas trop votre préparation. Vous pourrez ajuster l’assaisonnement avant de déguster si besoin.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un petit filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Poivrez. Ajoutez les tomates et laissez mariner.
    • Hors du feu, ajoutez le poulet et la quantité indiquée de pesto dans la poêle avec les légumes.
    • Mélangez bien et laissez refroidir.
    • Au moment de servir, ajoutez la salade dans le saladier et mélangez bien. 
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Disposez la salade dans des assiettes creuses. 
    • Servez la poêlée de légumes et de poulet au pesto par-dessus.  
    • Parsemez le plat de copeaux de grana padano.