Poulet Label Rouge BBQ & salade panzanella

Poulet Label Rouge BBQ & salade panzanella

avec du melon & des croûtons à l'origan

Préparation : 45 minTotal : 15 min3.5(7)Italienne

Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.

Famille15 min de prépacoconutnew

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
    • Faites chauffer une noisette de beurre et un petit filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y les cuisses de poulet, salez et poivrez. Faites-les dorer 4-5 min de chaque côté (gardez la sauteuse avec les sucs pour l'étape 5).  
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Disposez les cuisses de poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez-les avec, par personne : ½ sachet du mélange d'épices BBQ, du sel et du poivre.
    • Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, coupez le melon en deux, évidez-le, puis coupez-le en dés de 1-2 cm (voir L'ASTUCE).
    • Coupez les tomates en 8 quartiers.

    L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez une cuillère parisienne, utilisez-la pour couper le melon en petites billes.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d’olive avec du vinaigre balsamique, une pincée d'origan séché, du sel et du poivre.
    • Ajoutez-y la tomate et laissez mariner jusqu'au moment de servir.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Déchirez une tranche de pain par personne ou coupez-la en petits dés (voir L'ASTUCE).
    • Faites chauffer la sauteuse du poulet à feu moyen-vif avec un petit filet d’huile d’olive et une pincée d’origan séché. Faites-y cuire les dés de pain 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en remuant régulièrement. Salez et poivrez, puis réservez-les hors du feu.

    L'ASTUCE DU CHEF : Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez également toaster le pain à l'aide d'un grille-pain et le couper en petits dés par la suite.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Juste avant de servir, ajoutez la salade, le melon et les croûtons au saladier. Mélangez délicatement. 
    • Servez les cuisses de poulet dans les assiettes. S'il y a du jus de cuisson, versez-le par-dessus. 
    • Servez avec la salade panzanella.