Poulet Label Rouge en papillote au pesto verde

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Lavez et coupez les pommes de terre en petits dés de 1 cm.
   • Coupez les courgettes en quatre dans la longueur, puis en dés de 2 cm, et le poivron en dés de 1 cm. Coupez l'oignon en 8 quartiers.
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   Étape 2

   • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les légumes avec un filet d’huile d’olive, ½ cc d’origan séché par personne, du sel et du poivre.
   • Enfournez-les 35-40 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
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   Étape 3

   • Ciselez l'ail. 
   • Coupez la tomate en rondelles. 
   • Recouvrez le poulet d'un film étirable et aplatissez-le pour l'affiner en le « frappant » avec un rouleau à pâtisserie ou la paume de votre main.
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   Étape 4

   • Disposez les filets de poulet au centre d’un rectangle de papier sulfurisé.
   • Badigeonnez-les de 1 cs de pesto. Disposez les rondelles de tomate par-dessus, et l'ail. Repliez les bords du papier sulfurisé, puis pincez-les pour former une papillote bien fermée.
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   Étape 5

   • Enfournez les papillotes sur une autre plaque de cuisson
   • Faites cuire 25-30 min, ou jusqu’à ce que le poulet soit opaque et cuit à cœur.
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   Étape 6

   • Sortez les filets de poulet des papillotes, servez-les dans les assiettes et arrosez-les du jus de cuisson.  Disposez les légumes rôtis à côté.
   • Arrosez les légumes du reste du pesto. 
   • Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.