Poulet Label Rouge façon teriyaki

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
   • Égouttez-le et réservez-le à couvert.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, coupez l’oignon et la courgette en fines demi-lunes. 
   • Épluchez et râpez la carotte.
   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans un grand wok ou une sauteuse. Faites-y revenir la carotte, la courgette et l’oignon 4-6 min à couvert. Remuez régulièrement. Vous pouvez faire cuire les légumes plus longtemps si vous les préférez bien fondants.

   L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez faire cuire les légumes plus longtemps si vous les préférez bien fondants.

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   Étape 3

   • En attendant, ciselez la ciboulette et l'ail séparément.
   • Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Dans un bol, mélangez l'ail et le gingembre avec la sauce soja (voir L'ASTUCE), l'huile de sésame et, par personne : 1 cs de sucre et 30 ml d'eau.
   • Coupez le poulet en 3 aiguillettes.

   L'ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

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   Étape 4

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire le poulet 4-5 min.
   • Ajoutez la sauce et laissez réduire 1-2 min à feu vif, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement nappante (ajoutez un peu d'eau si besoin) et que le poulet soit cuit à cœur. 
   • Servez le riz dans des assiettes creuses, puis disposez les légumes et le poulet par-dessus avec la sauce.
   • Saupoudrez de ciboulette et de gomasio.