Poulet Label Rouge & haricots à la mexicaine

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition. 
   • Faites-y cuire 50 g de riz par personne et le poulet 13-15 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le poulet soit cuit à cœur.
   • Égouttez le tout, réservez le poulet sur une planche. 
   • Ajoutez une noix de beurre et une pincée d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) dans le riz.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, ciselez finement l’ail et l’oignon.
   • Épluchez et râpez la carotte.
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. 

   L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu. Une fois cuits, il sera délicieux !

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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et la carotte 3-5 min. Salez et poivrez. 
   • Ajoutez l’ail et ¼ sachet d’épices mexicaines par personne et remuez.
   • Déglacez avec le vinaigre balsamique noir, puis incorporez la chair de tomates, la cassonade et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 5-8 min à feu moyen.

   L'ASTUCE DU CHEF : Versez un filet d’eau si la sauce épaissit trop.

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   Étape 4

   • En attendant, effilochez le poulet avec deux fourchettes (ou coupez-le en fines lanières).
   • Égouttez ⅓ paquet de haricots noirs, puis rincez-les et égouttez-les de nouveau. 
   • Réservez-les dans un bol.
   • Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau, prélevez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines tranches.
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   Étape 5

   • Ajoutez les haricots noirs et le poulet effiloché à la sauteuse. 
   • Mélangez et faites réchauffer 1-2 min.
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   Étape 6

   • Servez le riz, puis le contenu de la sauteuse dans des bols.
   • Émiettez ¼ paquet de fromage à la grecque par personne par-dessus et ajoutez les tranches d’avocat.
   • Saupoudrez le tout d’une pincée d’épices mexicaines, s'il vous en reste.