Poulet Label Rouge & nectarines grillées au thym

Poulet Label Rouge & nectarines grillées au thym

avec du boulgour & une sauce au sarasson

Préparation : 35 minTotal : 30 minFrançaise

Faites le plein de soleil avec cette recette qui respire bon l’été ! Garnies de fruits et légumes de saison, vos assiettes sont aussi hautes en couleurs que débordantes de fraîcheur. Un festival de parfums ensoleillés, pour un repas qui prend un air de vacances… jusque sur vos papilles.

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Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Épépinez et coupez le poivron en lanières de 1 cm. 
    • Coupez les nectarines en deux, ôtez-en le noyau et coupez-les en quatre quartiers.

    L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les nectarines, le poivron et l'ail non pélé 12-15 min, ou jusqu'à ce que les poivrons deviennent fondants (voir L'ASTUCE). 
    • Ajoutez dans la poêle, par personne : ¼ sachet de thym séché, ½ cc de miel, du sel et du poivre. Déglacez avec 2 cs d'eau et mélangez. Poursuivez la cuisson 1-2 min. Salez et poivrez.

    L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez un couvercle pour accélérer la cuisson.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Préparez le bouillon avec 200 ml d'eau chaude et ¼ cube de bouillon par personne.
    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez-y le boulgour et faites-le revenir 1 min à feu moyen en remuant.
    • Versez le bouillon sur le boulgour et laissez mijoter à couvert 10-12 min à feu doux.
    • Égrainez-le à la fourchette et réservez-le.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Une fois les légumes cuits, prélevez la pulpe de l'ail en pressant légèrement sur la peau. Mélangez-la au boulgour. 
    • Dans un bol, mélangez le sarasson avec 1 cs d'eau par personne.
    • Salez et poivrez la viande.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Salez et poivrez les deux côtés du poulet.
    • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une autre poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet des deux côtés 5-7 min, ou jusqu'à ce qu'il soit opaque et cuit à cœur. Adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur des filets.
    • Réservez-le hors de la poêle dans une assiette recouverte d'aluminium.

    L'ASTUCE DU CHEF : L'aluminium permet de garder la chaleur et donc d'avoir une viande encore chaude au moment de servir.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Répartissez le boulgour dans les assiettes.
    • Ajoutez les poivrons et nectarines sur le dessus. 
    • Découpez le filet de poulet en tranches et placez-le par-dessus.
    • Nappez de sarasson.