Poulet Label Rouge, poivrons & sauce mojo verde

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Coupez la moitié de l'oignon en fines demi-lunes et coupez le reste en dés de 1 cm. Épépinez et coupez le poivron en dés de 1 cm.
   • Lavez bien ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm.
   • Ciselez l'ail.
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   Étape 2

   • Placez les pommes de terre, le poivron, et les dés d'oignon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Ajoutez, par personne : 1 cc de cumin, et ¼ sachet de thym séché. Arrosez d’un filet d'huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
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   Étape 3

   • Enfournez les pommes de terre et les légumes 25 min dans la partie haute du four. 
   • Coupez le poulet en dés de 2 cm.
   • Une fois les légumes précuits, ajoutez les dés de poulet et la moitié de l'ail sur la plaque. Mélangez et prolongez la cuisson de 15 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et que le poulet soit cuit à cœur.
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   Étape 4

   • Pendant ce temps, mettez les demi-lunes d'oignon dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de sucre, et 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne. Mélangez bien et laissez reposer. Remuez de temps à autre.
   • Coupez la tomate en petits dés. Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ajoutez-les au bol des pickles d'oignon et mélangez. 
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   Étape 5

   • Dans un récipient à bords hauts, ajoutez les ¾ de la coriandre (vous pouvez garder les tiges), le yaourt à la grecque, le reste de l'ail (vous le mangerez cru, dosez selon le goût) et, par personne : ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) et 1 cc de cumin.
   • Salez et poivrez, puis mixez le tout avec un mixeur plongeant et un généreux filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce homogène.

   L'ASTUCE DU CHEF : Versez un tout petit peu d'eau si la sauce est trop épaisse.

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   Étape 6

   • Effeuillez et ciselez le reste de la coriandre.
   • Disposez les légumes et la viande dans des assiettes. 
   • Arrosez de sauce mojo verde. Répartissez la salsa de tomates.
   • Saupoudrez le reste de coriandre.