Poulet Label Rouge & ratatouille des beaux jours

Poulet Label Rouge & ratatouille des beaux jours

avec de l'origan & de la crème de basilic

Préparation : 45 minTotal : 30 min3.0(25)Française

Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.

Le plein de légumesFamilleHealthyRiche en protéinesPauvre en graissesWorldwidenewcoconut

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
    • Faites-y cuire le riz 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    • Égouttez-le bien, remettez-le dans la casserole avec une noix de beurre, poivrez et réservez à couvert. 

    L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, coupez l'aubergine en dés de 1 cm. 
    • Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir l'aubergine 3-4 min. 
    • Ciselez l'ail et coupez l'oignon en fines demi-lunes. 
    • Coupez la courgette en dés de 1 cm. 
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Ajouter l'oignon et la courgette à la sauteuse et faites revenir le tout 6-8 min, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée et l'oignon translucide. 
    • Incorporez l'ail et ½ sachet d'origan séché par personne. Poursuivez la cuisson de 2-3 min. Salez et poivrez (selon votre goût).
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Baissez le feu sur moyen-doux et émiettez ¼ cube de bouillon par personne au-dessus de la sauteuse. Ajoutez-y, par personne : ¼ de chair de tomates, 60 ml d'eau et ½ cc de sucre.
    • Laissez mijoter la ratatouille 10-12 min à feu doux, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement fondants. 

    L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez éventuellement un filet d'eau si la sauce accroche trop. 

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • En attendant, salez et poivrez les deux côtés du poulet.
    • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 5-7 min d’un côté, puis retournez-le et couvrez.
    • Faites cuire 5-7 min de plus, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et ne soit plus rosé. Adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur des filets.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le riz et la ratatouille dans des assiettes. 
    • Présentez le poulet à côté. Garnissez-le avec la crème de basilic.