Poulet Label Rouge sauce BBQ-moutarde

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). 
   • Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en potatoes de 1 cm d'épaisseur.
   • Mélangez les potatoes avec un filet d'huile d'olive et ⅓ sachet d'épices BBQ par personne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 30-35 min.

   MAKE IT AIRFRYER : Placez les potatoes dans le panier de cuisson avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites cuire 25-30 min à 180°C, en secouant le panier toutes les 5-6 min pour une cuisson uniforme et bien dorée.

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   Étape 2

   • Pendant ce temps, égouttez le maïs.
   • Coupez la sucrine en fines lanières.
   • Épluchez et râpez la quantité indiquée de carottes avec une râpe à gros grains.

   L’ASTUCE DU CHEF : Les premières feuilles de votre sucrine peuvent être déshydratées ; retirez-les avant de les consommer.

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   Étape 3

   • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant le yaourt avec une pointe de moutarde, du sel, du poivre et ½ cc de vinaigre de vin par personne. 
   • Juste avant de servir, ajoutez la carotte, le maïs et la sucrine au saladier. Mélangez bien. 
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   Étape 4

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle.
   • Faites-y cuire le poulet 5-7 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.

   L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

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   Étape 5

   • Ajoutez la sauce BBQ façon Carolina Gold et 1 cs d'eau par personne.
   • Laissez réduire 1-2 min pour napper le poulet de sauce. 
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   Étape 6

   • Disposez les filets de poulet et leur sauce BBQ façon Carolina Gold dans les assiettes.
   • Servez avec les potatoes et le coleslaw au maïs à côté.