Poulet Label Rouge, tomates & salsa d'ananas

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Coupez (épluchez si vous le souhaitez) les pommes de terre en potatoes de 1½ cm.
   • Coupez la tête de l'ananas, épluchez les bords avec un couteau à dents.
   • Coupez la moitié de la quantité indiquée d'ananas en rondelles de 1 cm. Retirez le cœur dur et coupez le reste d'ananas en dés de 1 cm.
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   Étape 2

   • Ajoutez les pommes de terre sur un côté d'une plaque recouverte de papier sulfurisé et les rondelles d'ananas sur l'autre. Arrosez avec un filet d'huile d'olive, ½ cc de paprika fumé par personne, du sel et du poivre. Enfournez-les 15 min.
   • Pendant ce temps, coupez ¾ d'oignon en quartiers, puis ciselez le reste.
   • Au bout de 15 min de cuisson des pommes de terre, ajoutez les quartiers d'oignon à côté avec un filet d'huile d'olive et poursuivez la cuisson 15-20 min, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et l'ananas soient bien dorés.
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   Étape 3

   • Effeuillez et ciselez la coriandre.
   • Ciselez l'ail.
   • Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Coupez la tomate en dés de 1 cm.
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   Étape 4

   • Dans un bol, placez la tomate, la coriandre, l'oignon ciselé et une pincée d'ail (vous les mangez crus ! Dosez selon le goût), le piment et les dés d'ananas.
   • Versez un filet d'huile d'olive, puis mélangez.
   • Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, selon votre goût.
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   Étape 5

   • Assaisonnez les deux côtés du poulet avec 1 cc de paprika fumé par personne, du sel et du poivre.
   • Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive, puis faites-y dorer le poulet et le reste d'ail 5-7 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur. Adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur des filets.
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   Étape 6

   • Répartissez le poulet, les légumes et l'ananas grillé dans les assiettes.
   • Versez la salsa d'ananas par-dessus.