Poulet pané au sésame & riz parfumé

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
   • Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail (ou ciselez-le). Coupez ⅔ courgette par personne en rondelles de 1 cm. Épépinez et coupez ½ poivron par personne en lanières.
   • Mélangez la courgette et le poivron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d'huile d'olive. Enfournez-les 18-20 min.
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   Étape 2

   • Faites fondre ½ cc de beurre par personne dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'ail et le gingembre 1-2 min.
   • Ajoutez le riz et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et faites cuire 10 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
   • Retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 min à couvert.
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   Étape 3

   • Coupez le poulet en environ 3 aiguillettes par personne.
   • Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec une pincée de sel. Dans une deuxième assiette, battez l'œuf à la fourchette. Dans une troisième, mélangez la chapelure avec le sésame, du sel et du poivre.
   • Roulez d'abord le poulet dans la farine jusqu'à ce qu'il en soit uniformément recouvert. Passez-le ensuite dans l’œuf, puis dans la chapelure. Réservez.
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   Étape 4

   • Dans un petit bol, ajoutez la quantité indiquée de sauce soja et de miel.
   • Mélangez bien.
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   Étape 5

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet 2 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
   • Déposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’il soit opaque et cuit à cœur. 
   • Pendant ce temps, mélangez la sauce miel-soja aux légumes. Enfournez-les de nouveau s’ils ne sont pas totalement cuits. 
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   Étape 6

   • Servez les légumes et le riz dans des assiettes creuses.
   • Placez le poulet sur le riz.