Poulet poêlé au pesto alla genovese

Poulet poêlé au pesto alla genovese

avec des légumes d'été & du grana padano

Préparation : 25 minTotal : 20 min3.5(370)Italienne

Envie d’une salade gourmande, mais légère aux accents méditerranéens ? Tentez l’expérience avec ce plat aux légumes d’été parfaitement adapté pour un repas à plusieurs comme pour un déjeuner rapide en lunch box ! En plus, le poulet de cette recette n’est pas un simple morceau de poulet : il est nappé de pesto vert, pour votre plus grand plaisir !

Faible en caloriesRapidePeu de vaisselleSEO

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Coupez les tomates cerises en 2. 
    • Coupez la courgette et l'oignon en deux dans la longueur, puis en fines demi-lunes. 
    • Recoupez le blanc de poulet en petits dés.

     

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une poêle. Faites-y dorer le poulet sur tous les côtés 5-6 min, puis salez et poivrez.
    • Réservez-le hors de la poêle. 
    • Ajoutez un filet d'huile d'olive dans la poêle et faites cuire la courgette et l'oignon 3-5 min à feu moyen-vif.
    • Ajoutez les tomates cerises et faites cuire 5 min de plus, ou jusqu'à ce que la courgette soit légèrement fondante. Poivrez. 

    CONSEIL : Le pesto étant déjà salé, ne salez pas trop votre préparation. Vous pourrez ajuster l’assaisonnement avant de déguster si besoin.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Hors du feu, ajoutez le poulet et le pesto dans la poêle avec les légumes.
    • Mélangez bien. 
    • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Poivrez. 
    • Au moment de servir, ajoutez la salade et mélangez bien. 
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Disposez la salade dans des assiettes creuses. 
    • Servez la poêlée de légumes et de poulet au pesto par-dessus.  
    • Parsemez le plat de copeaux de grana padano.