Poulet poêlé au pesto de champis façon bouillon

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparer le bouillon avec de l'eau chaude. 
   • Ciselez l'ail et l'oignon. Effeuillez et ciselez le persil. 
   • Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.

   L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

2. 
   2

   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feux moyen-vif. Faites-y revenir les dés de poulet 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Salez et poivrez. Réservez hors de la poêle, mais conservez celle-ci. 
   • Ajoutez un nouveau filet d'huile d'olive dans la poêle ainsi que l'oignon, les portobellos et la moitié de l'ail. Faites revenir 5-6 min, ou jusqu'à ce que les portobellos soient cuits. 
3. 
   3

   Étape 3

   • Déglacez la sauteuse avec le vinaigre balsamique. Ajoutez le pesto de champignons et le bouillon.
   • Laissez mijoter à feu doux 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit. 
   • Pendant ce temps, portez 150 ml d'eau et 150 ml de lait par personne à ébullition dans une casserole. Ajoutez le reste d'ail.
4. 
   4

   Étape 4

   • Ajoutez la polenta à la casserole et mélangez au fouet pour éviter les grumeaux. Baissez le feu à moyen-doux et laissez cuire 3-5 min en remuant constamment, ou jusqu’à ce que la préparation épaississe. 
   • Retirez la moitié d'ail. Ajoutez ⅓ sachet de thym séché par personne (selon votre goût) et poivrez généreusement.
   • Servez la polenta dans les assiettes. Présentez les dés de poulet par-dessus et nappez-les de sauce au pesto de champignon. Garnissez avec le persil.