Poulet rôti & champignons persillés

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1,5 cm. Mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
   • Placez le poulet sur un côté d'un grand plat à four avec le laurier et toutes les gousses d’ail sauf une (gardez-la pour l'étape 2).
   • Disposez 3-4 noix de beurre sur et à côté du poulet. Saupoudrez-le de thym, de sel et de poivre.
   • Ajoutez les pommes de terre de l'autre côté et enfournez le plat 28-30 min.
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   Étape 2

   • Coupez l’oignon en demi-lunes de 1 cm.
   • Ciselez la gousse d'ail restante.
   • Essuyez les pleurotes avec de l’essuie-tout humide, puis coupez-les grossièrement.
   • Ciselez le persil plat et la ciboulette séparément.
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   Étape 3

   • Coupez la tomme en petits dés. 
   • Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moitié de l'ail ciselé et les dés de tomme. Salez, poivrez et mélangez.
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   Étape 4

   • Dans un saladier, mélangez les pleurotes avec l'oignon, le reste d’ail ciselé, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. 
   • Placez-les dans le plat à four autour du poulet (attention à ne pas vous brûler !).
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   Étape 5

   • Versez la crème de tomme sur les pommes de terre.
   • Enfournez le tout 20-35 min de plus ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné et le poulet cuit (la chair doit être blanche à cœur). 
   • Juste avant de servir, saupoudrez les pommes de terre de ciboulette et de noix, et les pleurotes avec le persil.
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   Étape 6

   • Laissez le poulet refroidir quelques instants sous une feuille d’aluminium puis coupez-le.
   • Servez-le dans les assiettes avec les pommes de terre à la tomme et les pleurotes.
   • Servez le jus de cuisson du poulet dans un petit bol à côté et arrosez votre assiette avec.