Poulet rôti & cheddar façon Tex-Mex

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
   • Ciselez finement l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez la patate douce en petits dés de 1 cm.
   • Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l'autre sur le pilon). Salez. 
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   Étape 2

   • Dans un grand plat à four, mélangez la patate douce avec l’oignon et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
   • Placez les cuisses de poulet par-dessus, côté peau vers le haut. 
   • Arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les avec 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
   • Enfournez le tout 30-35 min.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, égouttez ¼ paquet de haricots rouges par personne.
   • Mélangez les quantités indiquées de chair de tomates et de haricots rouges avec la cassonade, l’ail et 1 cc d’épices mexicaines par personne dans un bol.
   • Ajoutez un filet d'eau (environ 1 cs par personne), puis salez et poivrez légèrement.
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   Étape 4

   • Effeuillez et ciselez le persil. 
   • Dans un bol, mélangez le yaourt avec le persil. Salez et poivrez, puis réservez au frais.
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   Étape 5

   • Au bout de 30-35 min de cuisson, sortez le plat du four (attention à ne pas vous brûler) et mélangez la sauce aux haricots rouges avec les légumes rôtis. Saupoudrez de cheddar râpé. 
   • Enfournez le tout 8-12 min de plus, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré, qu'il ne soit plus du tout rosé à cœur et que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la patate douce.

   L'ASTUCE DU CHEF: Si le cheddar est bien gratiné au bout de 8-10 min, sortez les légumes du four et poursuivez un peu la cuisson du poulet.

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   Étape 6

   • Servez le poulet, les légumes rôtis ainsi que leur sauce dans les assiettes. 
   • Présentez la crema à côté.