Poulet rôti & couscous perlé à l'orientale

Poulet rôti & couscous perlé à l'orientale

avec du butternut & une sauce aux herbes

Préparation : 45 minTotal : 25 min3.5(400)

Les arômes du poulet rôti qui se propagent dans l’air vous mettent l’eau à la bouche ? Eh bien, nous allons faire des heureux avec cette recette de poulet et de légumes rôtis, garnis d’une sauce au yaourt. Le tout est agrémenté d’épices qui vous feront voyager au Moyen-Orient. Bon appétit !

ÉpicéWorldwide

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
    • Épongez le poulet avec de l'essuie-tout, puis salez et poivrez-le. Faites chauffer une marmite avec un petit filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
    • Faites-y revenir les cuisses 4-5 min côté peau vers le bas, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les en dehors de la marmite et conservez-la pour l'étape 4.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
    • Ciselez l'ail. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
    • Pelez le butternut avec un grand couteau ou un éplucheur, évidez-le et coupez-le en dés égaux de 1 cm. Plus les dés sont petits, plus ils cuiront vite.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Disposez le poulet d'un côté d'une plaque recouverte de papier sulfurisé, peau vers le haut. Ajoutez le butternut à côté avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez.
    • Enfournez le tout 25-30 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur, et les légumes colorés et fondants.
    • Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la marmite du poulet à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 2-3 min.
    • Ajoutez l'ail, le concentré de tomates, 1 cc du mélange d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et le couscous perlé. Mélangez et faites cuire 1-2 min.
    • Versez le bouillon et ajoutez le sucre. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu à doux et laissez mijoter 20 min, ou jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et le couscous perlé cuit.
    • Égrainez-le avec une spatule.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez les herbes.
    • Dans un bol, mélangez le yaourt avec quelques gouttes de vinaigre de vin rouge, un petit filet d'huile d'olive, la moitié des herbes, du sel et du poivre.
    • Lorsque le couscous perlé est cuit, ajoutez-y le reste des herbes et poivrez. Une fois le butternut cuit lui aussi, mélangez-le dans la marmite.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le couscous perlé avec le butternut dans les assiettes. Arrosez de la sauce au yaourt.
    • Disposez le poulet grillé à côté.