Poulet rôti laqué au soja & épices

Poulet rôti laqué au soja & épices

avec une crème d'avocat & coriandre

Préparation : 50 minTotal : 25 min2.9(253)Peruansk

Découvrez cette recette de poulet laqué, puis grillé au goût puissant et épicé. Accompagnez-le de patate douce rôtie ainsi que notre irrésistible sauce crémeuse et piquante à la coriandre. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C.

ÉpicéSEO

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
    • Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la moutarde, du poivre, du sel, un filet d’huile d’olive et 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
    • Utilisez ce mélange pour laquer le poulet avec un pinceau ou une cuillère. Couvrez-le et réservez-le au frais.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 2 cm. Coupez l'oignon en deux, puis chaque moitié en quatre.
    • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ajoutez la patate douce avec l’oignon, la gousse d’ail non épluchée, l’origan séché, du sel et du poivre.
    • Arrosez d’huile d’olive et mélangez bien.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé, ajoutez les pilons de poulet marinés.
      Enfournez-les ainsi que l'autre plaque de cuisson 35-40 min, ou jusqu’à ce que la peau du poulet soit croustillante et que la patate douce soit fondante.
    • Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Coupez l’avocat en deux. Retirez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère, puis déposez-la dans un récipient à bords haut. Pressez le jus de ¼ de citron vert par personne sur l'avocat.
    • Déchirez les feuilles et les tiges de coriandre par-dessus, puis ajoutez une pincée de sel, de poivre et un filet d’huile d’olive.
    • Mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajoutez un filet d’eau si la sauce est trop pâteuse ou que votre avocat n'est pas encore tout à fait mûr.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Une fois que tout est cuit, écrasez bien la gousse d'ail afin d'en faire sortir la pulpe, puis enlevez la peau.
    • Ajoutez la gousse d’ail confite à la crème d'avocat et mélangez bien pour l'incorporer.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le poulet et la patate douce dans les assiettes.
    • Arrosez-les de crème d'avocat, puis servez le reste dans un petit bol à côté pour tremper le poulet à votre guise.