Poulet sauce à la crème à l'asiatique

Préparation

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   Étape 1

   Préparez le bouillon pour la sauce. Portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans une casseroles et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle dans le chinois.
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   Étape 2

   Pendant ce temps, émincez l’échalote et râpez le gingembre à l’aide de la râpe fine. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Coupez le poivron en morceaux. Concassez les noix de cajou et hachez grossièrement le persil.
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   Étape 3

   Dans une poêle faites chauffer le beurre à feu vif et faites-y revenir l’échalote, le gingembre et le piment 1 à 2 minutes. Ajoutez le poulet, les noix de cajou et le poivron, puis poursuivez la cuisson 2 minutes.
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   Étape 4

   Mettez la crème et le bouillon dans la casserole contenant le poulet, puis portez à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Incorporez ensuite le vinaigre à la sauce. Salez et poivrez.
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   Étape 5

   Pendant ce temps, dans la sauteuse faites chauffer l’huile de tournesol à feu vif. Ajoutez le riz de chou-fleur et faites sauter le tout 3 minutes. Ajoutez ensuite le riz, salez et poivrez, puis remuez bien. Poursuivez la cuisson 1 minute.
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   Étape 6

   Servez le riz dans des bols ou dans des assiettes creuses. Disposez le poulet à la crème par-dessus et garnissez avec le persil.