Poulet sauce à la crème et aux poireaux

Préparation

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   Étape 1

   Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans les deux casseroles pour le riz et les brocolis. Faites cuire le riz à couvert 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le avec le couvercle. Salez et poivrez.
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   Étape 2

   Pendant ce temps, coupez le brocoli en fleurettes et les tiges en petits morceaux. Faites-les cuire 4 à 6 minutes. Rincez-les ensuite à l’eau froide pour interrompre la cuisson.
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   Étape 3

   Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’échalote. Coupez le poireau en quatre dans le sens de la longueur, puis émincez finement. Coupez le poulet en morceaux d’environ 2 cm, saupoudrez-les de 2 cc de vadouvan par personne, puis salez et poivrez.
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   Étape 4

   Faites chauffer le beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et faites revenir l’échalote, l’ail et le poireau 2 à 3 minutes. Ajoutez les morceaux de poulet et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Salez et poivrez. Pendant ce temps, préparez le bouillon. Retirez les morceaux de poulet de la poêle et réservez-les séparément. Ils ne doivent pas encore être totalement cuits.
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   Étape 5

   Ajoutez le brocoli à la sauteuse et faites cuire 2 à 3 minutes de plus. Arrosez avec le bouillon et ajoutez la crème fraîche. Remettez le poulet dans la sauteuse et faites-y cuire le tout 3 minutes à feu moyen-doux ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Salez et poivrez.
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   Étape 6

   Servez le riz dans des assiettes creuses. Disposez le poulet et les légumes en sauce par-dessus.