Poulet sauté façon Kung Pao

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Ciselez l’ail (ou râpez-le). Râpez le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau). Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
   • Coupez les oignons en fines demi-lunes.
   • Épépinez le poivron et coupez-le en petits dés de 1 cm.
   • Coupez le poulet en lanières de 1½ cm.
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   Étape 2

   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour le riz. Faites-le cuire 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le et réservez-le à couvert.
   • Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, la sauce hoisin, le miel, la farine et l’huile de sésame, ainsi que la moitié de l’ail, du piment et du gingembre.
   • Ajoutez le poulet, remuez bien, puis laissez mariner jusqu’à utilisation. 
   • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un petit filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir les oignons, le poivron et le reste d'ail, de piment et de gingembre 3-5 min.
   • Ajoutez le poulet (conservez la marinade dans le bol) et faites sauter 2-3 min.
   • Ajoutez la marinade et le bouillon et faites sauter 1-2 min de plus, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit cuit à cœur. Poivrez.
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   Étape 4

   • Servez le riz dans les assiettes et répartissez le contenu de la sauteuse par-dessus.
   • Saupoudrez de cacahuètes.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous en avez, arrosez le tout d'un peu de jus de citron.