Poulet, sucrine & cranberries en salade
avec une mayo citronnée & des noix de pécan
Saviez-vous que les Amérindiens utilisaient les cranberries lors des cérémonies festives et les appelaient "sassamanesh"? Les pèlerins ont ensuite découvert ces baies lors de leur arrivée en Amérique. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir l’association du poulet, des noix de pécan et des cranberries dans cette recette gourmande sucrée-salée. Le plus de cette salade : elle se réalise en un rien de temps !
Préparation
1Étape 1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez le petit pain en deux dans l'épaisseur, puis en dés de 1 cm pour en faire des croûtons. Recoupez le poulet en plus petits dés.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les dés de pain et de poulet 6-8 min, ou jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur et que les croûtons soient bien dorés.
- Salez et poivrez. Laissez refroidir hors du feu.
CONSEIL : Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez également toaster le pain avec un grille-pain et le couper en petits dés par la suite.
2Étape 2
- Pendant ce temps, coupez la sucrine en fines lanières de taille égale.
- Coupez la tomate en petits dés.
3Étape 3
- Coupez le citron en quartiers et pressez l’équivalent de 1 cc de jus par personne dans un saladier.
- Ajoutez la mayonnaise et, par personne : ½ cc de miel et ½ cc de moutarde au saladier.
- Salez, poivrez et mélangez.
CONSEIL : Ajoutez un tout petit filet d'eau pour une sauce plus onctueuse !
4Étape 4
- Ajoutez la sucrine, la tomate, les noix de pécan et les cranberries au saladier, puis mélangez.
- Servez dans les assiettes et ajoutez le poulet ainsi que les croûtons en dernier pour qu'ils restent croustillants.
CONSEIL : Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron et un filet d’huile de tournesol en plus, si vous le souhaitez.