Poulet thaï au curry vert

Poulet thaï au curry vert

avec du poireau & de la coriandre

Préparation : 35 minTotal : 15 min3.7(2205)Thaï

Décollez pour la Thaïlande avec notre curry au poulet crémeux et réconfortant. Facile à préparer en grand format, il saura conquérir tout le monde à table. On adore aussi les cacahuètes saupoudrées à la fin pour apporter du croquant et de la gourmandise !

Épicé<15 min15 min de prépa

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

    _Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.

    _Ciselez l'échalote et l'ail. Râpez finement le gingembre. Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien et coupez-le en fines demi-lunes.

    _Effeuillez et ciselez la coriandre.

    _Coupez le citron vert en quartiers.

    _Concassez les cacahuètes si vous le souhaitez.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    _Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole.

    _Égouttez-le et réservez-le.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    _Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y dorer les dés de poulet 3-4 min sur tous les côtés : ils ne doivent pas encore être totalement cuits à ce stade. Salez et poivrez-les.

    _Réservez-les hors du wok, mais conservez ce dernier avec les sucs de cuisson.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    _Faites revenir l’échalote, l’ail, le gingembre et 1 cc de curry vert par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 2 min dans le wok à feu moyen-vif.

    _Ajoutez le poireau, remuez et faites-le cuire 9-11 min de plus à couvert, ou jusqu'à ce qu'il ait bien réduit et qu'il n'y ait plus d'eau dans le wok. Ajoutez un filet d'huile si les légumes accrochent.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    _Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent.

    _Ajoutez-le, ainsi que la sauce poisson (voir CONSEIL) et le poulet au wok. Mélangez, puis couvrez et laissez mijoter 5 min.

    _Retirez le wok du feu.

    CONSEIL: Attention à bien respecter les quantités de la recette pour la sauce poisson (nuoc-mâm), au risque que le plat soit trop salé.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    _Servez le riz et le poulet thaï au curry vert dans les assiettes. Saupoudrez le tout de coriandre et de cacahuètes.

    _Disposez un quartier de citron vert par personne dans chaque assiette afin que chacun puisse en presser quelques gouttes au-dessus de son plat.