Psari plaki : lieu aux tomates à la grecque

Psari plaki : lieu aux tomates à la grecque

avec une purée persillée & des olives Kalamata

Préparation : 45 minTotal : 25 min3.5(207)Grecque

ur que vous puissiez continuer à manger des produits de la mer à l’avenir, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés dans votre Box. Tous portent un label de qualité (MSC, ASC...)*, garantissant qu’ils proviennent d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l’environnement. *Selon l’approvisionnement, d’autres labels de pêche durable peuvent figurer sur vos produits.

Calorie SmartChef's ChoiceFamilleHealthyRiche en protéinesWorldwideMoins de CO2

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 170°C en mode grill.
    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
    • Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Ciselez l'ail.
    • Rincez les olives sous l'eau froide et coupez-en la quantité indiquée en fines rondelles.
    • Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer l'oignon 4-6 min.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant que l'oignon cuit, épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés de taille égale.
    • Placez-les dans une casserole, salez et versez de l'eau à hauteur. Portez à ébullition et faites-les cuire 15-17 min. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
    • Réservez un peu d’eau de cuisson, puis égouttez-les.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Dans la sauteuse, ajoutez l'ail, 1 cc d'origan séché par personne et poursuivez la cuisson 1 min.
    • Ajoutez ⅓ paquet de chair de tomates par personne, la moitié des olives et versez le bouillon.
    • Poivrez, mélangez avec ½ cc de sucre par personne et laissez réduire 4-7 min, ou jusqu'à obtenir une consistance de sauce semi-épaisse.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Épongez le lieu avec de l'essuie-tout, salez et poivrez. 
    • Placez la sauce dans un plat à four. Ajoutez le lieu par-dessus. Badigeonnez-le d'un petit filet d'huile d'olive et d'une pincée d'origan séché.
    • Enfournez-les 5-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé et que sa chair soit cuite et opaque à cœur.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil. 
    • Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée.
    • Ajoutez ½ cs de beurre par personne, la moitié du persil et un filet de lait ou un peu d'eau de cuisson pour l’onctuosité. Salez, poivrez et mélangez. Réservez à couvert.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez la purée dans les assiettes et formez comme un « puits » ou un « cratère » au centre.
    • Ajoutez le lieu au milieu. Versez la sauce tout autour.
    • Parsemez le tout du reste d'olives et de persil.