Quesadillas veggie au poivron & cheddar

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Égouttez le maïs.
   • Émincez finement l'oignon et les poivrons.
   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif. Faites-y dorer l’oignon et les poivrons 5 min en remuant pour les faire colorer. Salez et poivrez, puis ajoutez le maïs et 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Mélangez et coupez le feu.
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   Étape 2

   • Disposez les tortillas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (voir CONSEIL).
   • Répartissez le mélange de légumes sur la moitié de chaque tortilla, puis recouvrez de cheddar râpé. Repliez chaque tortilla pour enfermer la farce et appuyez doucement avec une spatule.
   • Badigeonnez chaque tortilla d'un filet d'huile d'olive.
   • Enfournez les quesadillas 5-8 min, jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que les tortillas soient dorées.

   CONSEIL: Utilisez plusieurs plaques si vous êtes plus de deux à table !