Rajma makhani : mijoté aux haricots noirs

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Ciselez l’ail et l’oignon.
   • Épluchez la carotte. Râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez) et la carotte finement.
   • Effeuillez l’aneth.
   • Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
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   Étape 2

   • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
   • Dans une grande casserole ou une marmite, faites revenir l’ail, le gingembre (selon votre goût) et l’oignon dans un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif 1-2 min.
   • Ajoutez ½ cc de cumin par personne et faites-le torréfier 1 min.
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   Étape 3

   • Ajoutez la carotte, les tomates séchées et le bouillon et laissez mijoter 10-15 min à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce que la carotte soit presque cuite (goûtez-la pour savoir).
   • Lorsqu'il reste 5 min de cuisson aux légumes, ajoutez les haricots noirs (non égouttés). Salez et poivrez, puis ajoutez le vinaigre balsamique noir.
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   Étape 4

   • Humidifiez les naans.
   • Enfournez-les 3 min sur une grille, puis coupez-les en 4.
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   Étape 5

   • À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez légèrement les légumes jusqu'à obtenir une soupe : elle doit être fluide mais contenir quelques morceaux de haricots (voir CONSEIL).
   • Goûtez, puis salez et poivrez si besoin.

   CONSEIL: Si vous préférez déguster votre soupe lisse, mixez-la plus longtemps.

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   Étape 6

   • Servez la soupe dans des assiettes creuses ou des grands bols.
   • Parsemez de crème, d’aneth et d'amandes effilées. Servez avec les morceaux de pain naan.

   CONSEIL: Ce mijoté se déguste épais, néanmoins, vous pouvez ajouter un trait d’eau pour l’allonger si vous le souhaitez.