Rajma makhani : soupe haricots & cumin

Rajma makhani : soupe haricots & cumin

avec un naan & des noix de cajou

VégéPréparation : 30 minTotal : 20 min3.5(280)Indienne

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Le plein de légumesHealthyOne PotVégétarienclassic-platespan-asian-platespork-freeÉpicé

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
    • Ciselez finement l’ail et l’oignon. Épluchez la carotte et râpez-la finement.
    • Effeuillez l’aneth. 
    • Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
    • Dans une grande casserole ou une marmite, faites revenir l’ail, le gingembre et l’oignon dans un petit filet d'huile d'olive à feu moyen-vif 1-2 min.
    • Ajoutez ⅓ sachet de cumin par personne (selon votre goût) et faites-le torréfier 1 min.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Ajoutez la carotte, ¼ paquet de chair de tomates par personne et le bouillon et laissez mijoter 10-15 min à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce que la carotte soit presque cuite (goûtez-la pour savoir).
    • Lorsqu'il reste 5 min de cuisson aux légumes, incorporez ½ paquet de haricots noirs (non égouttés) par personne. Salez et poivrez, puis versez le vinaigre balsamique noir.

    LE SAVIEZ-VOUS ? La carotte dans votre plat contient de la vitamine A, une vitamine qui contribue au métabolisme normal du fer.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Humidifiez les naans.
    • Enfournez-les 3 min sur une grille, puis coupez-les en 4.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Avec un mixeur plongeant, mixez légèrement les légumes jusqu'à obtenir une soupe : elle doit être fluide, mais contenir quelques morceaux de haricots noirs (voir L'ASTUCE).
    • Goûtez, puis salez et poivrez si besoin.

    L'ASTUCE DU CHEF : Si vous préférez déguster votre soupe lisse, mixez-la plus longtemps.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez la soupe dans des assiettes creuses ou dans des bols.
    • Parsemez de crème, d’aneth (selon votre goût) et de cajous. Servez avec les morceaux de pain naan.

    L'ASTUCE DU CHEF : Ce mijoté se déguste épais, néanmoins, vous pouvez ajouter un trait d’eau pour l’allonger si vous le souhaitez.